【摘要】 這種形狀奇特的蔬菜是花椰菜的一個品種，並非菜花的變異品種，16世紀發現於意大利，因此它的學名叫“羅馬花椰菜”，俗稱“寶塔菜花”。據銷售人員介紹，冰菜原產於非洲，在法國作為涼菜盛行，後我國菜農將其引到山東、雲南一帶種植。
●櫻桃蘿卜+手指胡除油煙機推薦蘿卜
自帶“冰碴”的蔬菜、紅皮土豆、櫻桃般大小的蘿卜、有香芋味的小冬瓜……如果有人向你描述這樣的蔬菜，你敢嘗試嗎？這些聽起來有些“潮”的新品種蔬菜，越來越多地出現在超市的生鮮蔬果區。相比普通蔬菜，這些特色鮮蔬身價並沒有想象的高。譬如早幾年還是貴價貨的冰菜，隻有在高級日本料理店才吃得到靜電除油煙機價格。如今，在永旺超市裡面也能見到一盒盒的冰菜粉墨登場，賣價150克大概6-8元，現在可以大快朵頤瞭。據瞭解，這些蔬果大部分是引進瞭改良的品種、在國內種植的。文/圖 羊城晚報記者 王敏寶塔菜花長相特別，花球表面由許多螺旋形的小花所組成，外形像一個個小寶塔，層層疊加。看著不像菜，倒像是完美的幾何模型。這種形狀奇特的蔬菜是花椰菜的一個品種，並非菜花的變異品種，16世紀發現於意大利，因此它的學名叫“羅馬花椰菜”，俗稱“寶塔菜花”。做法很簡單，把它掰開成小塊，和西紅柿炒是最好的。冰菜在不同的餐廳就有不同的名字，像是南極冰草、水晶冰菜、南非冰菜……那冰菜到底是什麼樣的蔬菜？據銷售人員介紹，冰菜原產於非洲，在法國作為涼菜盛行，後我國菜農將其引到山東、雲南一帶種植。實際上，冰菜是一種多在海邊生長的番杏科植物。因為土裡鹽堿多，所以體表產生許多泡狀細胞，用以存儲多餘的鹽分，也讓其吃起油煙處理DIY來天然就帶有一點咸味。這些晶瑩剔透的泡狀細胞，在光線照射下就像冰晶一樣，因此得名冰菜。冰菜最接地氣的做法就是涼拌，把蒜末收入碗中，加入生抽、香醋、白糖、鹽、適量辣椒油和香油調勻即成的涼拌汁，淋在冰菜之上即可。櫻桃蘿卜個頭嬌小玲瓏，含較高的水分。越小越重手的越是上品，反而個頭大的就會有空心的嫌疑。簡單地用米水來醃制，便已好吃。手指胡蘿卜也屬於迷你型，外形和一般胡蘿卜一樣，但是尺碼足足小瞭2/3，隻有食指長短。它屬於雲南種，味道比普通胡蘿卜清甜，生吃和做沙律為佳。●芋香冬瓜來自海南的芋香冬瓜，是從臺灣引進的新品種。淺綠色的表皮光滑細致，看上去像個大蘋果，它的瓜肉綿軟細膩，煮熟後可散發出淡淡的香芋味。每個隻有2斤多重的芋香冬瓜，大小很適合傢庭食用。據介紹，它的烹煮時間比一般冬瓜要短，隻要水滾後煮個5分鐘就可以煮透。●紅皮土豆看著像紅薯，實則是土豆。這些紅皮土豆來自雲南，在紅沙土裡生長而成。削開皮之後，其肉質顏色跟普通土豆一樣，但它比常見的黃皮土豆口感要脆些，花青素、淀粉含量也要高一些。
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